長谷川清美 著 ／ 新書判 ／ 120ページ 文一総合出版 ●概要 ・全国各地から集めた在来豆を約200品種収録 ・市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで包括 ・各豆の基礎情報（特徴、由来、食べ方）から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介した在来豆の入門書